1、竹筍中含有草酸,而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣,竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣,這兩種沉澱物會影響鈣的吸收;
2、人體内的結石正是草酸鈣和碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。竹筍豆腐一起多吃會容易導緻結石症,例如腎結石、膽結石。
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