沒有開封過的、成桶的食用油是可以郵寄快遞的,開封過的就不可以。在一些食用油運輸中,海運、空運、鐵路運輸和公路運輸等不同的運輸方式有不同的标準,如鐵路部門要求必須用指定的油罐和液袋,中間若需要轉運還要經過重新挪騰分裝等。
食用油具有傳熱的作用,由于油脂的燃點較高,加熱後能加快烹饪速度,縮短食物的烹饪時間,使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點。
食用油有改善菜肴色澤的作用,由于油溫不同,可以在烹饪過程中使菜肴呈現出各種不同的色澤,改善菜肴風味、提高菜品質量。
食用油可以給菜肴增加營養成分,在烹饪過程中,由于脂肪滲透到了食材的組織内部,可以補充某些低脂肪菜肴的營養成分,提高菜肴的熱量。
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