豆腐幹色香味别具一格,制作獨特。其制作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扡、晾幹等十道工序,才能做成産品。
豆腐幹儲存方法:
将豆腐幹泡在清水中,冷天2天,夏天1天或半天換一次水,可貯存數天。将豆腐幹放在冰箱冷凍室内,随吃随取,如豆腐幹已發黃,隻要在清水裡浸1到2小時,就能變軟變白。在超市購物時也經常看見豆腐幹儲存在冰箱中,因此豆腐幹可以放冰箱,但放置時間不宜過長。
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