自制南瓜幹的做法如下:
1、 選擇皮較硬,成熟期長,肉質呈桔紅色的老熟南瓜,洗淨,去蒂剖開,去皮,去籽,掏淨瓤;
2、 南瓜經處理後,切成約5毫米厚的環形薄片,放入水中浸泡30分鐘;
3、 将一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右,至手感幹透為止;
4、 把曬幹的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右,取出,快速冷卻,攤在竹篩上曬至含水量在百分之十以下,待用;
5、将一定量的水放入一個不鏽鋼鍋中煮沸,将芡粉用冷水調勻,澱粉與水的
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