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鍋巴是用什麼做的啊

知識 更新时间:2025-03-03 05:24:45

  一般是用米飯做的,做法如下:

  1、把剛煮好的米飯,挖少許出來,拿飯勺把它壓扁,壓緊一點,成一薄塊;

  2、把飯片放進烤箱裡,烘幹,沒有水分,待用。 湯汁,可以自己按照喜歡的口味調配;

  3、肉糜先用鹽、雞精、料酒、油、蔥、姜腌後,下油鍋,和蝦仁一起爆熟;

  4、然後加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁,加清水煮沸後,加适量番茄醬;

  5、煮到西紅柿變爛後,加适量鹽和雞精,用水澱粉勾芡,使湯汁變粘稠, 同時,将烘幹的米飯,取出,起油鍋,燒熱鍋後,放入米飯,用中火炸至金黃色,鋪在盤中,上桌。 最後将熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上。

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