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鍋貼和煎餃的區别

生活 更新时间:2024-07-25 00:21:17

  鍋貼和煎餃的區别有:煎餃封口,鍋貼不封口,煎餃可以隻煎底部,也可以翻面煎,而鍋貼不可以翻面,否則就會露餡兒,煎餃可以煮熟再煎,也可以生煎,鍋貼必須生煎,且鍋貼煎的時候一定要灑水。

  鍋貼是中國北方的一種著名傳統小吃,全國其他地區皆有分布,主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧,味道可口,根據季節配以不同鮮蔬菜。

  鍋貼的形狀各地不同,一般是細長餃子形狀,但天津鍋貼類似褡裢火燒。鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形,鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。

  鍋貼有講究,須用平底鍋,略抹一層油,将鍋貼整整齊齊地擺好,要一個挨一個,煎時應均勻地灑上一些水,以灑在鍋貼縫隙處,使之滲入平鍋底部為好。

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