酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯過水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全瀝幹,會造成酸豆角口感發軟的現象,建議炒之前不用将酸豆角進行焯水,隻要将其洗淨後曬幹就可以了。
由于酸豆角是經過腌制的,其保存時間會比較長一些,在密封好的情況下,可以放進冰箱裡冷藏保存。
如果是未密封的酸豆角,也可以放入冰箱保存,但是其保存時間相對來說會比較短一點。
在食用酸豆角的時候要注意,盡量避免外面的雜物進入盛裝酸豆角的容器裡,否則可能會導緻酸豆角受到污染。
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