泡龍井茶适宜的水溫為85~90℃左右,由于龍井茶耐泡程度低,因此在沖泡時水溫不宜過高。龍井茶,浙江省特産,素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在衆多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
龍井茶是中國國家地理标志産品,特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
龍井茶采摘有三大特點,一早,二嫩,三勤。茶農常說,茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。
傳統的龍井炒制有十大手法分别是抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。
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