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包子二次醒發的竅門

生活 更新时间:2025-01-04 11:39:06

  包子二次醒發的竅門,注意包子二次醒發的時間一般在10-20分鐘之間,天氣熱醒發的時間可以适當縮短。要适當的溫度,如果包子醒發很久還是沒有醒膨脹變大,那麼要注意升高醒發的環境溫度,提高醒發的效率。

  醒發的的包子膨松脹發,色澤白淨滋潤,軟硬适當,富有彈性,酸味正常,能嗅到一種酒香氣昧。

  醒發的的包子用手按面團,感覺酵面有彈性,略微下陷,有一定筋力。用手摸,質地光滑柔軟。

  醒發後的包子,是原來的15-2倍大後,切開包子皮,會看到剖面呈許多均勻的扁圓形小孔洞,呈網狀結構。

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