雞蛋裡面白色的東西是胚盤,受精過的蛋打開後會發現蛋黃上有明顯的白白一小團東西,這團東西以後就會發育成小雞,雞蛋富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
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