亞麻籽油一般不能炒菜。亞麻籽油的煙點較低,不能高溫加熱,高溫加熱非常容易冒煙,且其中的營養成分a-亞麻酸會被破壞,溫度越高,加熱時間越長,亞麻酸被破壞得越嚴重。
如果将少量的亞麻籽油和多量的其他植物油混合,那麼混合後的油可以用于炒菜,不過還需要注意掌控油溫,不能過高。
亞麻籽油,又名胡麻油、月子油,是由亞麻籽制取而成的,主要營養成分是a-亞麻酸、亞油酸等。
亞麻籽油應該放在陰涼、通風的地方保存,開封後應該儲存在冰箱中。
亞麻籽油的食用方式:調涼菜,拌沙拉,添加到煮熟的粥或湯中,直接服用,等等。
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