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牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃

生活更新时间:2025-05-22 15:59:26

　　牛裡脊是牛肉中最嫩最好吃的部位，其肉質細嫩，并且外部有一層恰到好處的油脂，吃起來不僅嫩滑，還同時具有一定的嚼勁。牛裡脊的脂肪含量較低，且含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等微量元素。

　　牛有一個部位叫做金錢腱，是全隻牛最貴的部位，肉裡包筋、筋内有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。

　　牛肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量低，味道鮮美，是中國人食用的第二大肉類食品，僅次于豬肉。

　　如果是涮火鍋，牛外脊、上腦、肚子肉等都十分适合，如果是用于寶寶輔食，則牛裡脊更合适。

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