1、将雞肉切塊,洗淨入盤中。
2、将雞塊放入鍋中,加入适量清水煮沸,去血水。
3、将姜,蒜切塊備用。
4、起油鍋,将雞塊放入鍋中,翻炒均勻。
5、依次倒入醬油,料酒及少量的醋,翻炒,加入少量糖提鮮。
6、加入适量開水,沒過雞塊即可,大火燒開,加入适量食鹽,用小火炖制一個小時左右,出鍋即可。
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