主料:雞腿骨、豆腐。
輔料:胡蘿蔔、春筍、白菜、幹香菇、食鹽、蔥、姜、八角、食用油。
步驟:
1、雞骨洗淨,經開水中汆湯3分鐘去除血水備用;
2、白菜、豆腐切片,蔥切段,姜切絲,胡蘿蔔、春筍、香菇切丁;
3、鍋中放入半鍋清水,煮沸後加入姜、蔥、八角、雞腿骨,大火熬制10分鐘後轉小火熬煮半小時,熬至湯汁成乳白色;
4、将香菇、胡蘿蔔、春筍倒入雞湯中,煮沸後再加入白菜、豆腐、鹽,加蓋煮3分鐘即可。
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