紅燒肉的材料包括:五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、蔥段、生姜、蒜、老抽、食鹽、味精等。五花肉一定要選擇肥瘦相間的,且要用砂鍋炖煮,這樣做出來的紅燒肉才會香甜松軟、入口即化。
紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,在各大菜系中都有,且都有自己的特色。
紅燒肉一般需要炖煮1-1.5小時左右才會變得軟爛,最好是一次加好水,如果在炖煮的過程中需要加水,一定要加開水。
五花肉含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鈉、鋅等微量元素,适量食用對人體健康有益。
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