幹猴頭菇一般用熱水泡5-6個小時即可。猴頭菇是齒菌科、猴頭菇屬真菌,因似猴子的頭,故名“猴頭”,主要分布在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中。
猴頭菇在中國,主要分布在東北大、小興安嶺,西北天山、阿爾泰山,西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區。
猴頭菇是中國八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴頭,海味燕窩”之說,與熊掌、海參和鲨魚翅并列為四大名菜。
猴頭菇在中國既是食用珍品,又是重要的藥用菌,其肉嫩味香,鮮美可口,營養豐富,色、香、味俱全。
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