龍須菜涼拌是否需要焯水建議根據個人情況進行選擇,涼拌龍須菜焯水可能會導緻龍須菜的膠質溶解,一定程度上影響口感,但會比較衛生健康,涼拌龍須菜不焯水可以較好的保留口感,吃起來更脆爽,但附着在龍須菜上的一些細菌可能會清理不幹淨。
龍須菜涼拌在焯水的情況下,焯水的時間越短一般對龍須菜口感的影響越少,不過焯水時間過短可能會起不到清潔滅菌的效果。
涼拌龍須菜在不焯水的情況下,建議先将龍須菜用冷水浸泡一段時間,這樣一般可以将龍須菜泡發,同時将部分雜質剃除。
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