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鲢魚火鍋怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-11 08:03:42

  1、将炒好的火鍋底料放入高湯煮1小時以上,用密漏去除渣子即成底湯

  2、将鲢魚的頭和魚骨,倒入底湯大火煮15分鐘,然後下鹽、雞精、味精、糖、醪糟、胡椒粉等調味;

  3、将蔬菜用魚頭骨底湯燙熟後撈出連同魚頭和魚骨一起墊在魚盆底部,一般還放入平菇、豆芽、油菜等;

  4、将魚片下入底湯中煮開2分鐘後,将魚片連湯一起倒入魚盆中;

  5、撒少許幹辣椒節、花椒、熟芝麻,将火鍋油燒熱,舀1至2勺澆在其上;

  6、最後撒蔥末和香菜。

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