果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘幹和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面幹燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,著名傳統産品有蘋果脯、杏脯、梨脯等。
果脯生産采用先進的制作方法和工藝,使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝,并進行嚴格檢驗。
由于以高濃度的糖制成。因而各種微生物都難以在果脯中生存,産品也便于貯藏。均被農業部認定為綠色食品。
果脯選料精、加工細,所以産品色澤好,味道正,柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃,呈橢圓形,不破不爛,吃起來柔軟。
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