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無骨鳳爪需要什麼配料

知識 更新时间:2025-04-30 23:25:25

  無骨鳳爪的配料:大蒜、糖、醬油、醋、雞精/味精、辣油、蔥和花生。鳳爪又稱雞掌,雞爪,爪錢風暴,鳳足等。是一道經典的傳統小吃,在川菜,粵菜中均有制作,多皮、筋,膠質豐富。

  做法:

  1、将鳳爪洗淨放入鍋内,與水一起煮2分鐘。

  2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具:剪刀

  3、将剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。當然要套一次性袋子。

  4、放料順序:鳳爪+蒜(蒜切小,成片。)+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗,最後放入花生和蔥即可。

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