無骨鳳爪的配料:大蒜、糖、醬油、醋、雞精/味精、辣油、蔥和花生。鳳爪又稱雞掌,雞爪,爪錢風暴,鳳足等。是一道經典的傳統小吃,在川菜,粵菜中均有制作,多皮、筋,膠質豐富。
做法:
1、将鳳爪洗淨放入鍋内,與水一起煮2分鐘。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具:剪刀
3、将剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。當然要套一次性袋子。
4、放料順序:鳳爪+蒜(蒜切小,成片。)+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗,最後放入花生和蔥即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!