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日本人為什麼愛吃魚

生活 更新时间:2024-07-21 01:07:15

  因為天然的地理環境,日本的國民每天都可以吃到各種各樣的海洋魚類,不僅品種多,而且營養豐富。魚類是日本人主要食用的肉類,因此日本人對魚類的吃法研究頗深,逐漸形成了獨特的食魚文化。

  日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等,并且選用的魚類都是健康的海魚,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。

  日本人吃魚有生、熟、幹、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴,國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。

  一般的生魚片,以鲣魚、鲷魚、鲈魚配制,最高檔的生魚片是金槍魚生魚片,開宴時,放上一缸活魚,現撈現殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片。

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