以健康的角度來說,闆栗采用煮的方式更好一些。因為闆栗屬于熱性食物,在水裡煮的話可以保留水分,減少上火和消化不良的情況發生,有助于腸胃吸收。此外,煮出來的闆栗口感更軟糯一些。
我國闆栗産區,北起遼甯、吉林,南至廣東、廣西均有分布,主要産區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。
闆栗是深根性樹種,約80%-90%的根系分布在60厘米以上的土壤中。垂直根的分布可達1米以下,根系的水平分布較廣。
闆栗富含澱粉外,還含有單糖、雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
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