春節買的豆腐怎麼做?材料:豬肉餡适量、豆腐1塊、雞蛋1個、糯米适量、鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊、生粉2湯勺,我來為大家科普一下關于春節買的豆腐怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豬肉餡适量、豆腐1塊、雞蛋1個、糯米适量、鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊、生粉2湯勺。
珍珠豆腐圓子的做法:肉餡提前剁好或絞好,豆腐洗淨,姜蔥洗淨,雞蛋一個。
糯米提前一夜泡着,清洗幹淨,控幹水備用。
姜切粒,蔥白、蔥葉分開切末。
蔥葉備用。
肉餡裡磕入一個雞蛋,放入蔥白,姜粒,攪拌均勻。
幹淨的紗布鋪平,擺上豆腐,用紗布把豆腐包着,用手捏碎,盡量擠幹多餘的水份。
取一幹淨的大盆,放入擠幹水的豆腐。
加入全部肉餡,少許料酒、鹽、白胡椒粉,生粉,順時針攪拌均勻。
蒸籠上鋪上紗布(打濕水擰幹後再鋪)。
用手把豆腐肉餡弄成圓子狀,放入裝有糯米的碗裡,均勻的裹上糯米。
有間隙的碼着,放十分鐘再上鍋蒸。
大火蒸二十分鐘。
揭開蓋晾涼一分鐘,(使其取出時不粘連)。裝盤,用蔥葉點綴即可。
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