培根肉是用豬的肋條肉或脊背肉做成的。培根是西式肉制品的三大主要品種之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根的外皮油潤,一般呈金黃色,皮質堅硬。培根的瘦肉部分呈深棕色,質地幹硬,切開後肉色鮮豔。
火腿:是風幹、腌制或熏制的動物的腿,是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿。在種類繁多的火腿中,伊比利亞火腿的品質最好、名聲最大、價格也最貴。
香腸:是将動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。以豬或羊的小腸衣、大腸衣灌入調好味的肉料幹制而成。
肉幹:以畜禽瘦肉為原料,經修割、預煮切丁,調味、複煮、收湯、幹燥等先熟加工再成型幹燥,或先成型幹燥再經熟加工制成的熟的肉幹制品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!