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老醋花生的汁怎麼調

生活 更新时间:2025-02-15 05:42:05

  老醋花生的湯汁主要由糖和醋組成,醋和糖的比例一般為5:3即可。老醋花生是山西省傳統名菜,主料為花生、醋、香菜,做法多樣。老醋花生中可以加入生菜、香幹、柿子椒、紅椒、洋蔥、紅尖椒等食材。

  老醋花生屬于涼菜,是經典的佐酒小菜,口味包括酸、鹹,花生香酥脆口,的酸甜汁清爽解膩。

  老醋是用糯米、高級紅川、特等芝麻、白糖等為原料,釀制三年以上而成的,老醋色澤棕黑、酸中微甘、香味醇厚。

  花生中含有蛋白、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵等營養成分。

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