焦糖布丁不用烤箱的具體操作步驟如下:
主料:雞蛋3個、白砂糖100克、純牛奶300克、水适量等;
将雞蛋打散打勻,與牛奶混合,加入50克左右的砂糖攪拌,可能會有氣泡出現,導緻布丁變成蜂窩狀,因此可用篩網篩除,可使口感更好;把攪拌好的液體倒進容器裡,上鍋小火蒸12到15分鐘左右,看到表面凝結即可關火;白砂糖加适量的水放入鍋中,小火不斷攪拌直至其變成琥珀色液體關火;将蒸好的補丁放入冰箱冷藏,口感更佳。或将布丁從蒸鍋取出後澆上焦糖液即可食用。
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