不鏽鋼鍋内倒入白醋加熱,持續加熱到接近滾燙時關火,用醋刷洗鍋的内部,尤其是煎東西的接觸面,可以除去不鏽鋼毛細孔内的污垢和雜質。刷幹淨後倒掉白醋,再用清水沖幹淨、抹幹。開中火加熱,同時倒入食用油,最好将鍋搖一搖,以确保鍋内面都沾到油。保持加熱至少兩到三分鐘。把火關掉,讓不鏽鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油,達到不粘鍋的效果,等冷卻後把油倒掉。再用水和洗潔精将鍋擦幹淨即可。
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