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地道濟南小吃有哪些

知識 更新时间:2025-04-27 12:22:57

  一、泉城大包,選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。

  二、黃家烤肉,起源于章丘,以豬肉為主料,秘方配料,用水果樹枝熏烤制成,口味略鹹。黃家烤肉有兩種,瘦肉和五花肉(帶豬皮),五花肉肥而不膩,豬皮香脆可口。

  三、甜沫也叫五香甜沫,其實是鹹的,是選用新鮮上好小米浸泡後磨成小米糊,熬煮時加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料,以姜蔥末“倒炝鍋”,加胡椒粉或“五香面”提味兒,并點入少許香油溢其香氣。

  四、油旋,濟南傳統精細風味小吃。清道光年間,濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁,外酥内嫩。

  五、奶湯蒲菜,以濟南大明湖出産的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料,加奶湯烹制而成,曆來被人們譽為濟南第一湯菜。

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