立秋後，晝夜溫差加大，早晚能明顯感覺到濃濃的秋意，中午給人的感覺還是悶熱，這種過度時節，飲食更要祛暑清熱，食材既要滋補，又要潤燥，來滿足自身的健康需求，平安度過季節交替。
秋天天氣幹燥，飲食多喝些湯湯水水的，既潤燥又滋補，分享一道冬瓜山藥大棗排骨湯，這時節的冬瓜大量上市，秋天天氣幹燥，人容易肝火旺盛，日常吃些冬瓜可有效改善這一症狀，山藥滋陰補氣，是一種健脾胃助消化的食材，冬瓜和山藥一起炖排骨湯，既能降低脂肪的攝入，減少油膩感，還能補充豐富的蛋白質，配上營養豐富的大棗，是一道不錯的湯品。鮮美好喝，滋補還不上火，分享一下詳細做法。
【食材】:排骨、冬瓜、山藥、大棗、蔥、姜、鹽、香菜
【做法】:1、冬瓜去皮，冬瓜皮有益于身體健康，一半去皮小朋友吃，一半去表皮大人吃，
2、去過皮的冬瓜切成塊，按個人愛好切，滾刀塊、方塊或者大厚片都行
3、山藥去皮切段，放入水裡加點白醋，防止山藥變色
4、排骨放在清水裡浸泡1小時去血水，中間多換兩三次水
5、排骨冷水下鍋，放姜片、料酒去腥，水開撇去浮沫，撈出洗淨
6、焯過水的排骨放入砂鍋，加入沒過排骨的水，放入姜片、蔥段開大火燒開，先不要急着蓋蓋，煮5分鐘後再蓋蓋，（這樣能有效去腥，炖出的湯特别的鮮美）轉小火炖30分鐘
7、排骨炖制30分鐘後加入山藥、冬瓜炖制5分鐘
8、最後加入紅棗再炖5分鐘，出鍋前加入适量的鹽調味即可出鍋
一道鮮美好喝又養生的冬瓜山藥大棗排骨湯就做好了，這款湯口感鮮美、營養全面，多喝也不會上火，非常适合初秋食用，喜歡就做給家人喝起來。
小貼士:
1、冬瓜和山藥很容易熟，所以在湯基本炖好的時候再放入即可，無需過分炖煮
2、處理山藥時戴上手套，以免接觸山藥汁導緻手過敏發癢，手部發癢時可塗抹白醋，停幾分鐘清洗幹淨即可
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