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鴨菌是什麼部位

知識 更新时间:2025-05-18 23:24:45

  鴨菌把是鴨肫。鴨肫即鴨胃、鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感zhidao,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

  鴨肫分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄,壁細胞分泌胃酸及各種消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有發達的肌肉壁,内壁覆蓋有一層硬的角質膜(中回藥名叫内金、雞内金、鴨肫衣),内腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的),作用類似牙齒,用以磨碎食物。

  中醫認為:一般人皆可食用。貧血病患者尤其适合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。尤其是胃病患者,食用鴨肫可幫助促進消化,增強脾胃功能。

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