海螺的尾部不能吃。海螺的尾部是海螺的腸子,含有排洩物、沙子以及一些有害物質,不适合食用。海螺腦也不能吃。海螺腦即海螺頂部偏下的白色部位,一般會分泌出麻痹性的毒素,因此食用時最好去掉。另外有些大海螺會含有苦膽,也不能食用。
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱,有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。
因品種差異,海螺肉可呈白色至黃色不等,富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素。
海螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,表面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝。
殼口寬大,殼内面光滑呈紅色或灰黃色,主要用于水産捕撈也可做工藝品。
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