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有了和面機還要揉面嗎

知識 更新时间:2025-02-08 04:28:44

  有和面機就不需要再揉面。和面機主要就是将面粉和水進行均勻的混合,得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性,伸縮性和流動均勻的面團。和揉面的原理一樣。

  物質與水發生化合叫水化作用,又稱水合作用(一般指分子或離子的水合作用),水溶液中離子一般均以水化離子的形式存在。

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