做芋圓需要木薯粉,如果沒有木薯粉可用紅薯粉代替,但是吃起來的口感會遜色一些。木薯粉是從熱帶植物裡面提取出來的澱粉,加入水煮熟以後會變成透明的狀态,吃起來彈性非常好。
在制作之前應該把原材料分别放在鍋中蒸熟,之後再壓成泥。注意一定要蒸熟,而不是煮熟,紅薯等食材如果煮熟水分會比較豐富,會影響芋圓的口感。
搓好的芋圓最好撒上一些木薯粉,之後晃動幾下,這樣可以防止食材黏連在一起,如果不着急吃,可以直接将芋圓放入冰箱冷凍保存,随吃随取。
煮芋圓的時候要熱水下鍋,煮時用勺子輕輕攪拌,這樣可以防止粘鍋,煮芋圓的時候不要煮太久,等到芋圓飄起來再煮一分鐘左右就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!