竹鹽是将日曬鹽裝入三年生的楠竹中,兩端用天然黃土封口,以松樹為燃料,再經1000-1300℃的高溫煅燒後提煉出來的物質。竹鹽其實是另一種形式的“粗鹽”,含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其它微量元素,但含量要比純食鹽或粗鹽高。
竹鹽選用的鹽是優質的礦鹽或井鹽,煅燒的竹筒是生長三年以上的壯年青竹,采用的燃料是松木。
用于封口的黃土是恩施的富硒黃土,攪拌的泥漿由來自廣西巴馬的小分子團水特質而成。
竹子、松木和黃土等成分在竹鹽煅燒的過程中得到充分融合,使得最後保留的品質最佳。
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