牛排骨适合跟白蘿蔔、黨參、淮山、枸杞、玉米等食材搭配炖湯,都是比較營養美味的,牛骨含有豐富的鈣質,成分以無機成分為主,其中磷酸鈣約86%,其它鈣鹽約7%,氟約0.3%,并且還含有多種有機的蛋白質和膠原蛋白。
牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的,其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸,可以滿足人體所需的無法自制的氨基酸部分。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,落後于豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
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