1、可以嘗試重新把面團揉均勻;或者用酵母加溫水調勻加入到面團中重新揉。不過,二次發酵的效果肯定是不如第一次發酵的,雖然面團可以重新發酵起來,但是整體來說,無論是發面效果還是味道都不會太好,所以,最好能夠提前掌握發面技巧,預防這些情況的發生。
2、發酵失敗的面團一般不會有很好的蓬松性,做出來的食物一般會比較扁塌,不會很松軟,如果有沒有揉均勻的地方,吃起來還會有局部味道不适口的情況。
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