喜陰的蔬菜有韭菜、蘆筍、菠菜、香菜、蔥、生姜、木耳菜、油菜、豆芽、蘑菇等。蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。
蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指标。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。
蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!