因為在煮餃子的過程中,水容易沸騰,但水餃裡面的餡卻不會熟的那麼快。所以要加一點冷水,稍微降低一下水的溫度,不至于因為水一直沸騰而導緻餃子皮熟了,而餡卻沒有熟透。
煮餃子要點冷水,也就是當餃子浮起來的時候,加入冷水降溫,這樣可以避免餃子裡面的水分汽化把餃子皮撐破,也避免溫度太高,水一直滾,把餃子皮煮爛。點水三次,餃子餡基本就可以熟透。
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