小米與黃小米營養有區别。
黃小米是小米的一種,黃小米主要含碳水化合物,還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。黃小米的蛋白質含量為11、7%,脂肪3、3%,糖類64、2%,還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。小米,原産于中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顔色的小米,也有粘性小米。小米含蛋白質9、2%到14、7% ,脂肪3、0%到4、6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制饴糖。
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