用料: 瘦肉适量、豆芽适量、冬菜适量、清湯适量、雞蛋适量、米粉适量、酒适量、姜汁适量、鹽适量、胡椒粉适量。
做法:
1、把瘦肉切碎,放碗内加入适量雞蛋、鹽和胡椒粉;
2、加入米粉和适量清湯,調勻腌制片刻,待湯汁全部被肉吸收成肉餅為止;
3、把去淨根的豆芽與冬菜同放入較深的平底碗中,加入适量清湯;
4、将肉餅鋪在平底碗中,放入蒸鍋内蒸熟即可。
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