主料:黃瓜1000克;
調料:鹽30克,香油30克,味精3克,辣椒30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克;
蛇皮辣黃瓜的做法:
1、.将黃瓜洗淨,切成蓑衣刀,将辣椒絲放入碗中,倒入開水,泡軟待用;
2、炒勺上火,下入香油,投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲,稍煸,倒入清水和糖,燒開後取下,冷卻後倒入白醋,攪拌均勻;
3、将切好的黃瓜放入盆中,倒入煮好的汁,放入冰箱,淹泡1到2 小時即可取出;
4、碼盤時将紅辣椒絲中間切一刀至五分
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