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青團汁用什麼做

知識 更新时间:2025-01-01 20:15:00

  青團汁用艾草做的。青團是我國江南地區的一種特色小吃,一般傳統做法就是将艾草汁攪拌進糯米粉中,然後揉成團,之後往其中加一些餡料蒸熟制成的,口感清淡、味道清香。

  青團的制作方法如下:

  1、先将新鮮艾草、小棘姆草放入大鍋,加入石灰蒸爛。

  2、漂去石灰水,揉入糯米粉中。

  3、将其做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團。

  4、将面團搓成長條,逐個按扁。

  5、包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球。

  6、随後籠内鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15-20分鐘至熟。

  7、最後在青團上塗些芝麻油即可。

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