扇貝是海産雙殼類軟體海鮮,是屬于典型的海鮮類産品,也是人們日常使用的海鮮産品之一。本科類約有50個屬和亞屬,400餘種。世界性分布,見于潮間帶到深海。
扇貝有兩個殼,大小幾乎相等,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝殼内面為白色,殼内的肌肉為可食部位,扇貝隻有一個閉殼肌,所以是屬于單柱類的。
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