制作水油皮,将低筋粉揉成光滑的面團,松弛30分鐘。将油酥的材料揉拌均勻,軟硬度與水油皮相當。将油酥和油皮分别分成15等份。取一個油皮壓扁, 将油酥包住。包成條狀,然後擀成牛舌狀。折疊3層,再次擀開,折疊,重複3次,松弛10分鐘。将紅豆沙餡分成15等份。将松弛好的餅皮擀開,包住豆沙餡。依次包好所有的豆沙包。在頂上劃十字刀,刷一層蛋液, 撒些黑芝麻。烤箱提前預熱到170度,将烤盤放入烤箱中層,烤20分鐘。
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