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怎樣蒸皮查

知識 更新时间:2025-02-13 15:37:31

  蒸皮查的做法:

  材料:蔥姜蒜,蝦皮,鹽,雞精,十三香,花椒粉,澱粉汁,香油,蔥油,薯澱粉,粉條。

  制作步驟:

  1、 粉條放入開水中煮軟取出;

  2、 将紅薯澱粉加高湯澥成汁,水不要太多;

  3、 蔥姜蒜切小粒;

  4、 取盆一個,放入粉條,加入改刀的蔥姜蒜,蝦皮,鹽,雞精,十三香,花椒粉拌勻;

  5、 再加入适量澱粉汁,香油和蔥油;

  6、 用手直接拌勻;

  7、 拌好的粉條,每一根上都沾着澱粉汁;

  8、 取一平盤,均勻刷上一層油;

  9、 把粉條均勻的鋪在盤子裡;

  10、 用手沾着澱粉汁把表面拍平;

  11、 放入燒開的蒸鍋中50分鐘左右;

  12、 取出放涼即可。

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