荷蘭豆原産地在地中海沿岸及亞洲西部,目前在世界各地均有種植, 在中國主要的産區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等。荷蘭豆在中國之所以被稱為荷蘭豆,是因為由荷蘭人把它從原産地帶到中國進行栽培的。
荷蘭豆适宜生長在濕潤、土質疏松、肥沃、透氣性好的土壤中,若土壤的水分不足,則會影響植株的生長。
荷蘭豆的營養價值比較高,其中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。
荷蘭豆中含有大量的皂甙和血球凝集素,食用時若沒有煮熟透則會發生中毒,所以為防止食物中毒情況的發生,在食用前可用沸水焯或熱油煸,直至荷蘭豆變色熟透。
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