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大連老菜哪家好吃

生活 更新时间:2024-10-01 01:05:28

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)1

東北酸菜火鍋隻屬于冬天。天一冷,夏天坐在街邊吃燒烤的街裡街坊,搖身一變都開始在屋子裡圍着一個銅鍋放不下筷子。

自己家做出來的酸菜、白肉和血腸是主角,大連人更是少不了海蛎子,湯底是清水和海鮮,海鮮豐儉誘人,大連人從來不落下。酸菜鍋開胃爽口,湯鮮味美,一邊吃一邊看着窗外白雪皚皚的世界,吃肉喝酒,最為痛快。

而最讓我們珍藏的銅鍋店,除了自己家那就得是家樓下的小店了!


-牛小牛手切鮮羊肉銅火鍋-

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)2

-冬天是屬于酸菜銅鍋的-

說到涮羊肉就想到它

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)3

牛小牛并不是一個多麼華麗的店,他就在小區的樓下,有沸騰的銅鍋、新鮮的海鮮、火熱的燒烤,就像在家裡一樣,環境親民,老老實實用好食材,實實在在做吃的。


招牌銅鍋,一口取暖

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)4

大東北涮肉,銅鍋是必不可少的。銅鍋導熱快才能一涮就熟,保證了肉肉的口感。直接加碳加熱,沒一會鍋底就已經翻滾了,沒有煙也沒有異味,圍繞你的隻是清新的肉香。


食材新鮮

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)5

不管是火鍋還是燒烤,最重要的就是食材新鮮,尤其是老銅鍋,沒有濃油赤醬的加持,食材好不好一口就能吃出來,每天特供的新鮮海鮮,早上現選的羊肉,手工處理,新鮮度max。


- 吃了這幾樣 才算涮過火鍋 -

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)6

沒有什麼比在秋冬吃上一頓涮羊肉更治愈的事了!幾塊下肚,整個身體由内而外的變暖。貼秋膘,點上這些準沒錯!

酸菜海蛎子鍋底,就是這個味兒

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)1

東北火鍋的鍋底,清水做底,裡面不能少了酸菜和海蛎子,一到了冬天,隻要聽見這兩種食物,沒有一個東北人不想家的,店裡自制的酸菜、血腸,厚實的鋪在鍋底。

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)8

冬天吃酸菜是每一個東北吃貨對于冬天最大的期待,每到深秋初冬,家家戶戶腌菜過冬,自己家腌制的酸菜發酵的恰到好處,每一寸都帶着記憶中的味道,再配上殺豬時灌的血腸,生活已經賽神仙了!

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)9

自家做的血腸,親自調味、親自灌,切成厚厚一大塊,在鍋裡沸騰時也不散,豬血又嫩又滑,用筷子都難以拿捏,就着酸菜一起吃,窗外寒風習習,屋内酸菜血腸争相吐着熱氣,給我一萬個不能離開東北的理由都不如這鍋酸菜血腸。

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吃了這個鍋,酸菜和海蛎子的搭配,肥兔子可能還能吹上1萬年,酸菜脆中帶酸,海蛎子嫩中帶鮮,大個的海蛎子在酸菜鍋裡涮熟,剛入口還帶點酸菜的味道,但往下吃就是豐盈的大海的味道,海風在口腔裡吹的感覺太酸爽!

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)11

大個的青蝦也是這鍋裡提鮮的殺手锏,嗦一口蝦殼,鮮到骨子裡,再吃一口蝦肉,細嫩的蝦肉直彈

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)12

地上長的,海裡遊的,再加上這紅白相間的五花肉片,就徹底圓滿了,五花肉的油脂豐富,涮着吃格外香,再加上酸菜和海鮮的加持,完全沒有油膩感。

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)13

一筷子夾一大塊配上酸菜海蛎子一起吃,剛進到嘴裡就想着,要是再有一把粉條就好了,豬肉酸菜海蛎子炖粉條,不愧是東北名菜。

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)14

夾到碗裡,滿滿的直冒熱氣,實在是冬日佳品。

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現點現切 肉質軟嫩

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羊肉都是大廚親自手切,保證每一片肉都原汁原味,鮮羊肉下鍋直接涮,羊肉由紅變白,新鮮的羊肉沒有膻氣,更多的是純肉香。

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這樣的羊肉要蘸麻醬才好吃,麻醬厚厚的包裹着挂着湯的羊肉,一口吃一片,肉香在口腔裡四溢,口感極嫩但也有嚼勁,細膩的感覺仿佛肉還是活的。

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精品牛肉 口感緊實

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牛油像霜花一樣均勻的散在牛肉裡,紋理分明像是一件藝術品。不論是顔值還是口味,這盤肉都是佼佼者。

涮個幾秒就好,鮮嫩又多汁一咬就化開,吃完滿口牛油香。現在回憶起它在嘴裡的滋味,依舊覺得很幸福。


涮鍋必備 吃了不虧

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酸菜鍋清淡跟大多數菜都能搭配上,簡簡單單涮點丸子和肉卷,就是一頓再豐盛不過的一餐。手打的鮮蝦滑能吃出貨真價實的蝦肉,毛肚有嚼勁跟麻醬是絕佳CP,就連豆腐下鍋之後口感都賽得上羊肉,這些菜品悉數放進鍋裡,堆得高高的銅鍋,看着就覺得幸福。

- 下樓就吃,實在親切 -

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)26

非常親民的社區小店,沒有花裡胡哨的裝修,是一個進門就想踏踏實實吃飯的地方。

大連老菜哪家好吃(大連這家店老銅鍋)27

桌桌上放着銅鍋,趁着天冷和朋友撺一個局,幾十個人圍着桌子一起涮肉,場面想想都震撼。

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