刺五加五别名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加參,每100克食用部分含胡蘿蔔素5、40毫克、維生素B20.52毫克、維生素C121毫克,刺五加葉根及苦味有益健脾、補腎安神的功效。
刺五加葉的做法,具體如下:
1、去除刺五加葉的苦味用淡鹽水燙;
2、食用需鮮嫩芽洗淨,沸水焯過後換清水浸泡一天,供炒、涼拌、或蘸醬食用;
3、腌制成醬菜或鹹菜,裹面糊油炸即可。
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