可能的原因有:一、焯水的時候把薯條煮得過熟了,且沒有裹上幹澱粉,一般焯水2-3分鐘,煮至5分熟就可以了。二、可能隻炸了一次,薯條最好是複炸,這樣才會更脆。
也有可能是炸的時候火候不夠大,油溫也不夠高,炸薯條的油溫應該在170度左右。
炸薯條需要炸兩次,第一次把薯條炸至淺金黃色即可撈出,放涼後再炸,第二次炸至薯條的顔色變為金黃色。
炸好的薯條應該及時食用,如果放置的時間長了,薯條也會變得特别軟,尤其是在濕度高的春夏季。
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