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月餅專用粉和普通面粉的區别

生活 更新时间:2025-01-17 03:04:49

  1、蛋白質含量不同:月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以内,普通面粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同:月餅專用粉的原料是軟質小麥,普通面粉的原料是硬質小麥;3、用途不同:月餅專用粉可以用來做月餅,普通面粉可以做包子、餃子、面條等。

  月餅專用粉和普通面粉的區别 

  1、蛋白質含量不同

  月餅專用粉屬于一種低筋面粉,其蛋白質含量在8.5%以内,而普通面粉一般是中筋面粉,其蛋白質含量在8.5%-10%之間。

  2、原料不同

  月餅專用粉所使用的原料是軟質小麥,普通面粉所使用的原料是硬質小麥。

  3、用途不同

  月餅專用粉多用來制作月餅,也可以用來制作蛋糕、酥性餅幹、蛋黃派等比較松軟的食品,而普通面粉可以用來做包子、饅頭、面條、油條等多種面食。

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