1、蛋白質含量不同:月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以内,普通面粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同:月餅專用粉的原料是軟質小麥,普通面粉的原料是硬質小麥;3、用途不同:月餅專用粉可以用來做月餅,普通面粉可以做包子、餃子、面條等。
月餅專用粉和普通面粉的區别
1、蛋白質含量不同
月餅專用粉屬于一種低筋面粉,其蛋白質含量在8.5%以内,而普通面粉一般是中筋面粉,其蛋白質含量在8.5%-10%之間。
2、原料不同
月餅專用粉所使用的原料是軟質小麥,普通面粉所使用的原料是硬質小麥。
3、用途不同
月餅專用粉多用來制作月餅,也可以用來制作蛋糕、酥性餅幹、蛋黃派等比較松軟的食品,而普通面粉可以用來做包子、饅頭、面條、油條等多種面食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!